“羊”帆起航，共赴“富”路：禹州市河东张庄村的山羊肉店振兴之路

2025年1月10日| 浏览:521次| 字体: 小中大

“来，大家尝一尝我们这本地山羊肉，全部采用的是五个月大，农户散养，吃草长大，带胡子的小山羊，瘦而不柴，鲜而不膻……”1月8日，正值寒冬腊月，禹州市河东张炖本地山羊肉店内却热气腾腾，服务员王东红正热情地招呼着顾客，话语中满是自豪。在她的热情“怂恿”下，顾客们纷纷夹起一块羊肉放入口中，细细品味，随后纷纷点头称赞：“好吃，确实好吃，真的一点都不膻。”

这样的场景，在河东张炖本地山羊肉店内几乎每天都在上演。河东张炖本地山羊肉虽然店面不大，仅有10来个房间，但整洁有序的环境、热情周到的服务以及独具特色的本地山羊肉，让这家饭店在周边地区声名远扬。而且，这家看似不起眼的饭店，还承载着全村人的“希望”。
“这家饭店属于我们的村集体经济，是以‘党支部+合作社+农户’的形式创办经营的，每年拿出收益的30%用于村集体的发展，其余部分全分给入股群众。”村主任张新亭介绍说，这一模式的推出，不仅为村民们提供了就业机会，更为村里的经济发展注入了新的活力。
艰难创业伊始 河东张庄村是一个仅有600多口人的小村庄，如何让全村人都富起来，是村两委成员一直在思考的问题。自乡村振兴战略实施以来，河东张庄村两委立足本村实际，积极探索适合本村发展的产业项目。经过多次调研和讨论，他们决定依托本地丰富的资源优势，创办一家具有地方特色的炖本地山羊肉店，并以此带动山羊养殖业的发展。
但万事开头难！当村支部书记石红松把开饭店的想法告诉大家时，村民们并不“买账”：
“这穷乡僻壤的，哪有人来吃呀？”“大家把钱投进去，不会‘打水漂’吧？” ……面对大家的质疑，村两委成员动之以情，晓之以理。
“大家放心，每年保底让入股群众获得10%的收益”，石红松的话仿佛给大家吃了一颗“定心丸”。于是，在村两委的带动下，村民们纷纷加入合作社，没几天时间便筹措资金200多万元，饭店正式进入筹备阶段。

精心筹备开店 “我们的饭店虽小，却筹备了一年多。饭店是2023年3月份开业，2022年一整年，我们只干了一件事——找羊，寻找合适的山羊品种，力求找到最好吃的山羊肉。一年中，我们跑遍了河北、陕西、内蒙古等地，最后在一位专家的指导下，才找到了这种带胡子的小山羊，肉质鲜嫩，不柴不膻。”说起自家饭店的羊肉，张新亭一脸自豪，“我们对羊肉品质要求极高，在农户家，羊羔一出生，就被打上了标记追踪，而且上桌的羊肉必须符合四个标准：本地品种、农户散养、吃草长大、五个月羔羊。”